栄屋食品株式会社

栄屋食品株式会社は、愛知県あま市下萱津に本社を置き、病院、学校、高齢者福祉施設などを対象とする給食の受託運営と、調理・栄養管理に関わる人材派遣を提供する会社である。公式サイトでは利用者の健康や施設の運営に合った食事を、安全でおいしく手作りすることを目指すと説明している。愛知県から岐阜、三重、静岡へ事業地域を広げ、関東や九州の現場にも対応するという事業案内が掲載されている。 高齢者福祉施設向けの給食では、利用者一人ひとりの健康状態や食べる力を考慮して、食材の刻み方や硬さなどを調整した料理を提供する。食事を栄養補給だけでなく日々の楽しみと捉え、見た目や味にも配慮することを重視している。病院給食では患者の病状に合う献立を考え、食事の提供時間や料理の温度などを工夫する。医療機関と福祉施設では求められる管理内容が異なるため、施設ごとの条件を踏まえて提供方法を検討する。 学校給食では子どもの健康と食育を意識し、地元産の食材や旬の食材の利用、食物アレルギーへの配慮を案内する。社員食堂ではボリュームと献立の多様さを重視するとともに、生活習慣病の予防や健康維持に関係するメニューづくりに取り組む。いずれも委託先施設の厨房で食事を調理することを基本とし、栄養、品質、衛生を管理しながら業務を提供すると説明している。 事業体制は学校給食を担うスクールランチ事業部と、病院・高齢者福祉施設・社員食堂に関わるヘルスケア事業部の二本柱として紹介されている。人材派遣では栄養士、調理師に加え、調理以外のオフィスワークなどにも対応する。公式サイトには会社案内、事業所一覧、派遣事業のマージン率、採用情報、衛生管理や調理への取り組みを掲載しており、利用を検討する施設がサービス内容を確認できる。食材の選定、調理方法、手作りの工程、安全性を重視する四つの取り組みを事業の特徴としている。現場で働く栄養士や調理師の経験も大切にしており、施設ごとに献立と衛生管理を両立するための支援を案内する。